Neka jela su se vremenom i povijesnim utjecajima udomaćila na našim prostorima. Jedno od njih su taškrle (njem. tascherl) taškrli, tašci – jastučići od tijesta punjeni pekmezom. Kod moje bake su se radile od krumpirova tijesta, a obavezno su bile punjene domaćim pekmezom od šljiva. Skuhane i ubačene u smjesu popečenih krušnih mrvica s maslacem bile su pravo veselje na dječjem jelovniku :).
[one_third]
Za tijesto:
500 g krumpira
200 g glatkog brašna
60 g maslaca
1 jaje
Za nadjev:
150 g pekmeza od šljiva
Za posluživanje:
100 g maslaca
80 g krušnih mrvica
šećer
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Krumpir operite i kuhajte u ljusci dok ne omekša. Ocijedite ga, vrućeg ogulite i propasirajte kako bi u tijestu izbjegli vidljive komadiće krumpira. Prebacite ga na dasku i dok je još topli zamijesite tijesto uz dodatak brašna, omekšalog maslaca i jaja.
Na pobrašnjenoj površini tijesto razvaljajte valjkom na 0,5 cm debljine i nožem izrežite na veće kvadrate (5×5 cm). Na sredinu svakog kvadrata ½ žličice pekmeza. Preklopite rubove i pobrašnjenom vilicom utisnite tijesto kako se ne bi razdvajalo.
Stavite ih kuhati u slanu kipuću vodu oko 5 minuta odnosno dok jastučići ne isplivaju na površinu vode. Ocijedite ih.
Na rastopljenom maslacu popecite krušne mrvice i dodajte tačkrle koje laganim miješanjem uvaljajte u mrvice.
[/two_third_last]
Posluživanje
Poslužite ih tople posipane šećerom.
Vrijeme pripreme
2 sata
Moja mama je istim sastojcima i postupkom radila okrugle njoke sa marmeladom , samo bi na kraju mrvicama dodala i malo cokolade u prahu . Da nema skoro devedeset godina , i danas bi mi napravila punu pjadinu njoka sa marmeladom !!! Pozdrav i komplimenti na ulozenom trudu , da se stari ali vrhunski recepti domace kuhinje ne izgube ! Hvala !