Guste juhe od zelenog lisnatog bilja, legirane vrhnjem i jajima izdašan su i hranjiv obrok. Osobito u proljeće kada ih možete pripremati sa samoniklim biljem. U ovom receptu s mladom koprivom. [one_third]
Sastojci
500 g mladih svježih kopriva
3 žlice ulja
1 srednje velika glavica luka
30 g glatkog brašna
2 žumanjka
2 češnja češnjaka
200 ml kiselog vrhnja
sol, papar
Za posluživanje:
2 tvrdo kuhana jaja
kockice popečenog kruha
malo maslaca
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Očišćene (obavezno korištenje gumenih rukavica), oprane i ocijeđene koprive skuhajte u blago posoljenoj vodi. Ocijedite ih i nasjeckajte na dasci.
U široj i dubljoj posudi na zagrijanom ulju popecite sitno nasjeckani luk. Uspite brašno, promiješajte i popecite dok ono ne porumeni. Dodajte koprive i dolijte vode toliko da prekrije koprive. Kuhajte na laganoj vatri 10-ak minuta. Posolite i popaprite. Štapnim mikserom usitnite koprivu kako bi dobili finu i gustu juhu.
Posebno izmiješajte žumanjke s kiselim mlijekom i nasjeckanim češnjakom. Dodajte malo juhe iz posude, sve zajedno dobro promiješajte i dodajte u juhu. Kratko prokuhajte. Ukoliko vam je juha pregusta možete je razrijediti s manjom količinom vode.[/two_third_last]
Posluživanje
Juhu rasporedite u tanjure i dodajte joj narezana kuhana jaja. Posebno poslužite šnite ili kockice popečenog kruha na malo maslaca.
Vrijeme pripreme
60 minuta
