Od kolovoza do listopada, patlidžan se puno koristi u jelima mediteranske, pa tako i dalmatinske kuhinje. Niskokaloričan, bogat proteinima i vlaknima tko ga ne bi poželio u današnjoj prehrani. Nismo mu ni mi odoljeli pa smo ga obogatili maslinovim uljem, češnjakom, inćunima i limunovim sokom u fini namaz. Preko popečnog kruha u kombinaciji s rajčicama bit će vaš novi omiljeni mali zalogaj.[one_third]
Sastojci
550 g ili 2 manja melancana (patlidžana)
1 žlica maslinova ulja
2 slana fileta inćuna
1-2 češnja češnjaka
1 žlica meda
sok od pola limuna
pola vezice peršina
sol, papar
Za posluživanje:
tostirani kruh
crne masline
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Patlidžane operite, posušite i prerežite napola. Na svakoj polovici patlidžana napravite nožem mrežu tako da dobijete rombove, premažite površinu maslinovim ulje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C, 30-40 minuta.
Malo ih ohladite, pa zatim u sjeckalicu stavite pečeni, središnji mesnati dio patlidžana (bez kore), žlicu maslinova ulja, usitnjene filete i češnjak, med, limunov sok, nasjeckani peršin, sol i papar.
Sve dobro izmiješajte kako bi dobili finu kremu. Dobro ohladite u hladnjaku tako da površinu prekrijete plastičnom folijom.[/two_third_last]
Posluživanje
Kremu od melancana poslužite na tostiranom kruhu uz crne masline.
Vrijeme pripreme
60 minuta
