Jedno od najpoznatijih jela Slavonije je fiš paprikaš ili od milja samo fiš. Kvalitetna riječna riba, paprika i kuhanje u kotliću na otvorenoj vatri tajna je dobrog fiša. Ali i kod kuće se može pripremiti izvrstan fiš koji obavezno poslužite sa širokim rezancima.[one_third]
Sastojci
600 g luka
100 ml ulja
1,20 kg odrezaka šarana
800 g odrezaka štuke ili smuđa
1 žlica soli
1 žlica crvene mljevene paprike
1 žličica ljute mljevene paprike
200 ml soka od rajčice
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Luk očistite i narežite na sitne kockice. U širu i dublju posudu zagrijte ulje i dodajte luk. Pirjajte ga 20-tak minuta uz povremeno miješanje na srednje jakoj vatri.
Rasporedite ribu, posolite i prelijte je s litrom vode ili da voda prekrije sadržaj. Kada provrije, dodajte paprike i sok od rajčice. Nastavite kuhati na laganoj vatri 40 minuta.
[/two_third_last]
Posluživanje
Fiš paprikaš poslužite uz kuhane široke rezance.
Savjet
Prilikom kupnje, za ovu količinu ribljih odrezaka, treba vam oko 1,5 kg očišćenog šarana i oko 1 kg očišćene štuke.
Vrijeme pripreme
90 minuta
