Gorički gulaš sugerira poveznicu s goricama ili vinogradom. Svima je dobro poznat prilikom berbe grožđa. Ali vi ga možete poslužiti i u bilo koje drugo doba godine. Osobnost ovome jelu daje dodatak crnog vina.
[one_third]
Sastojci:
800 g junetine od vrata
500 g krumpira
2 veće glavice luka
3 žlice ulja
sol
papar
½ žlice crvene mljevene paprike
lovorov list
1 žlica koncentrata rajčice
200 ml crvenog vina
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Junetinu očistite od žilica i ovojnica, pa narežite na manje kocke. Krumpir i luk ogulite i narežite na kockice.
U široj posudi na ulju kratko popecite luk. Podlijevajte ga vodom i pirjajte oko 20-ak minuta.
Zatim dodajte junetinu i nastavite pirjati uz dolijevanje vode. Tijekom kuhanja žlicom skidajte pjenu. Kada je meso napola gotovo, dodajte krumpir. Posolite, poparite, dodajte crvenu mljevenu papriku i lovorov list. Pred kraj kuhanja dodajte koncentrat rajčice i crveno vino. Kratko prokuhajte i, prema potrebi, dodatno začinite.
[/two_third_last]
Posluživanje
Gorički gulaš poslužite uz domaći kruh.
Savjet
Po želji, gulaš možete dodatno ugustiti razmućenim brašnom ili zaprškom.
Vrijeme pripreme
100 minuta
