U doba neimaštine ljudi su bili vrlo inventivni u kreiranju jednostavnih recepata od dostupnih i jeftinih namirnica. Ovaj recept star preko 60 godina dio je kuharice zagrebačke građanske obitelji, a sada u njegovoj jednostavnosti pripreme možete uživati i vi.
[one_third]
Sastojci
1 luk (60 g)
1 paprika (130 g)
1 grincajg (mrkva, peršin korijen i list, celer korijen)
1 rajčica (130 g)
4 žlice ulja
1 ravna žlica soli
2 žlice nasjeckanog peršina
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Luk, papriku, veću mrkvu i pola korijena celera od grincajga očistite i naribajte na ribež. Rajčicu očistite od sjemenki i narežite na sitne kockice. Preostalo korjenasto povrće narežite na kolutiće ili kockice.
Na zagrijanom ulju kratko popirjajte luk. Zatim dodajte naribane papriku i mrkvu te rajčicu. Pirjajte oko 10-ak minuta uz povremeno podlijevanje vodom. Zatim dodajte narezano povrće i kratko pirjajte uz dodatak malo vode. Zatim dodajte 1l vode i pustite da zakipi. Dodajte sol i promiješajte.
Nastavite kuhati na laganoj vatri oko sat vremena u polupokrivenoj posudi. U juhu možete ukuhati sitnu tjesteninu, žličnjake ili 2 žlice grisa.
[/two_third_last]
Posluživanje
Juhu poslužite posipanu svježe nasjeckanim peršinom.
Vrijeme pripreme
100 minuta
