Iako je poznatija njena inačica s jabukama, poželjela sam dati prvenstvo drugoj jesenskoj voćki – kruški. Posebnost ovoj piti od prhkog tijesta daje posip od badema i šećera. Kušanjem prožimaju se hrskavost badema i krušaka obavijenih mirisom i okusom cimeta.
[one_third]
Za tijesto:
300 g oštrog brašna
½ žličice praška za pecivo
120 g maslaca
50 g šećera
1 žumanjak
1 žlica kiselog vrhnja
1 žlica ruma
Za nadjev:
1 kg krušaka
80 g šećera
1 žličica mljevenog cimeta
3 žlice ruma
naribana korica limuna
50 g maslaca
Za posip:
30 g listića badema
1 žličica šećera u prahu
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo, pa u njega dodajte maslac narezan na listiće, šećer, žumanjak, vrhnje i rum. Sastojke dobro izmiješajte kako biste dobili glatko i ujednačeno tijesto. Ostavite da odstoji u hladnjaku sat vremena.
Za nadjev ogulite kruške i uklonite sredinu sa sjemenkama. Narežite ih na veće kocke. Dodajte šećer, cimet, rum i naribanu koricu limuna, pa sve zajedno izmiješajte. U tavi rastopite maslac i pirjajte kruške oko 10-15 minuta (ovisno o tvrdoći krušaka). Ostavite sa strane da se ohlade.
Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte između dva lista plastične folije na veličinu tepsije (30×18 cm). Prebacite razvaljano tijesto u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje i izbodite ga vilicom. Na njega stavite nadjev i drugi dio razvaljanog tijesta.
Izbodite ga vilicom i stavite peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C 25 minuta. Zatim preko gornjeg tijesta posipajte bademe pomiješane sa šećerom u prahu i nastavite peći još 10 minuta.
[/two_third_last]
Posluživanje
Pitu narežite na kocke i dodatno posipajte šećerom u prahu. Možete je poslužiti toplu ili hladnu sa sladoledom od vanilije.
Vrijeme pripreme
150 minuta
