Iako se tradicionalno pripremao za radnike u polju, svadbe i druge svečanosti, najviše ga povezujemo s Božićem. Dizano tijesto od brašna, jaja, kvasca, mlijeka, maslaca i grožđica koji se pekao u zemljanom kalupu – kuglofenki, voljela je i Marija Jurić Zagorka. Tko može odoljeti njegovom mirisu i okusu u kombinaciji s bijelom kavom na božićno jutro.
[one_third]
Sastojci
20 g svježeg kvasca
200 ml mlijeka
80 g maslaca
40 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
3 žumanjka
1 limun
2 žlice ruma
sol
400 g glatkog brašna
100 g grožđica
maslac i brašno za kalup
Za posipavanje:
šećer u prahu
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Svježi kvasac razmutite u 50 ml toplog mlijeka. Maslac, šećer, vanilin šećer i žumanjke pjenasto izmiješajte električnom miješalicom. Dodajte naribanu limunovu koricu i rum. Sol dodajte brašnu i promiješajte.
Zatim u smjesu od žumanjaka i maslaca naizmjence dodajte brašno i preostalo mlijeko uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatko tijesto. Na kraju dodajte razmućeni kvasac i grožđice.
Tijesto stavite u kalup za kuglof koji ste prethodno namazali maslacem i posipali brašnom. Ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena.
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 50 minuta.
[/two_third_last]
Posluživanje
Pečeni kuglof prebacite na tanjur, pospite šećerom u prahu i poslužite uz topli napitak.
Vrijeme pripreme
80 minuta + vrijeme za dizanje tijesta
