Nekad se jela za doručak, gablec ili kao težačka hrana tijekom poljskih i radova u vinogradu. Iako je prije bila dio jelovnika u renomiranim ugostiteljskim objektima kontinentalne Hrvatske, danas je rijetko susrećemo. Stoga u nastavku predstavljamo prežganu juhu.
[one_third]
Sastojci
60 g svinjske masti
60 g oštrog brašna
1 žličica crvene mljevene paprike
1,25 l vode
1 žlica soli
1 žličica octa
2 jaja
kumin
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Na vruću mast dodajte brašno i, uz neprestano miješanje, pecite dok ne dobijete tamniju zapršku. Dodajte crvenu mljevenu papriku i prelijte vodom. Posolite i dodajte ocat.
Kada juha prokuha ulijte razmućena jaja i još kratko prokuhajte.
[/two_third_last]
Posluživanje
Prežganu juhu pospite kuminom. Možete dodati i popečene kockice kruha.
Vrijeme pripreme
30 minuta
