I dok se na kontinentu, u vrijeme karnevala, pripremaju krafne, u Primorju i Dalmaciji su to kroštule, krustule, krustavice (lat. crustulum – kolač, slatkiš). Hrskavo tijesto prženo u ulju se reže na trake i oblikuje u mašnice, cvijet, čvor i slično. Posipane kroštule sa šećerom u prahu prijat će uz čaj ili kuhano vino.
[one_third]
Sastojci
3 žumanjka
2 žlice šećera
3 žlice ruma
1 naranča
1 limun
200 g glatkog brašna
prstohvat soli
2 žlice kiselog vrhnja
ulje za prženje (oko 800 ml)
Za posipavanje:
šećer u prahu
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Električnom miješalicom izmiješajte žumanjke sa šećerom. Dodajte rum i naribane korice naranče i limuna. Zatim postepeno dodajte prosijano brašno, sol i vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da odstoji 15-ak minuta.
Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne dobijete srednje čvrsto tijesto. Tijesto tanko razvaljajte pomoću valjka.Narežite ga na trake dužine oko 15 cm ili širine oko 2 cm. Svaku traku preklopite u čvor ili, prema vlastitoj želji, izrežite tijesto u neke druge oblike. Možete trake tijesta saviti pomoću vilice i dobiti oblik cvijeta.
Tijesto pržite u dubokom ulju dok ne porumeni.
[/two_third_last]
Posluživanje
Kroštule pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Vrijeme pripreme
60 minuta
