Zeleno srce Hrvatske, kako nazivaju Gorski kotar, krije ukusne šumske plodove od kojih se svakako ističu borovnice. Svojom bojom i slatkasto-kiselim okusom izvrsne su u pripremi različitih deserata. U Gorskom kotaru ona tradicionalno dolazi obučena u tanko tijesto, kao savijača. Kušajte je u poznatim izletištima Gorskog kotara, ali i u svojem domu. [one_third]
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
prstohvat soli
50 ml ulja
250 ml mlake vode
ulje za premazivanje
Za nadjev:
1 kg borovnica
2 žlice ruma
100 g šećera
2 paketića vanilin šećera
1 žličica mljevenog cimeta
100 g maslaca
100 g krušnih mrvica
Za posipavanje:
šećer u prahu
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
Prosijte brašno, dodajte sol, ulje i vodu. Električnom miješalicom miješajte sastojke 15 minuta dok ne dobijete srednje čvrsto tijesto. Od njega oblikujte dva kruščića koja premažite uljem s obje strane, prekrijte ih plastičnom folijom i ostavite da odstoje oko 30 minuta.
Borovnice prelijte rumom i mješavinom šećera, vanilin šećera i cimeta. Lagano promiješajte.
Pobrašnite stolnjak, stavite tijesto na sredinu i valjkom ga tanko razvaljajte. Po potrebi, prilikom valjanja dodatno pobrašnite stolnjak. Premažite ga s 3 žlice ulja i ostavite ga da odstoji 10 minuta. Na laganoj vatri rastopite maslac.
Tijesto dalje razvlačite rukama (nadlanicama lagano povlačite tijesto prema rubu stola). Odrežite deblje rubove. Tijesto prelijte s nekoliko žlica maslaca. Rasporedite polovicu nadjeva na trećinu tijesta. Pospite ih s polovicom količine krušnih mrvica i preklopite rub tijesta preko nadjeva. Zatim pomoću stolnjaka zarolajte tijesto kako biste dobili savijaču.
Izjednačite debljinu savijače, prepolovite je prema veličini tepsije, savijte rubove tijesta i prebacite ih na namašćen pleh. Isti postupak ponovite i s drugim kruščićem tijesta. Preostalim maslacem premažite savijače i pecite ih 45 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C.
[/two_third_last]
Posluživanje
Ostavite da se savijače malo ohlade i pospite ih šećerom u prahu.
Vrijeme pripreme
100 minuta
