Volim u starim kuharicama pronaći recepte koji su zanimljivi zbog neobične kombinacije sastojaka. Tako su u ovom receptu kombinirani kukuruzno brašno i bučine sjemenke, tipične za sjevernu i sjevernoistočnu Hrvatsku. Kada ih spojite u formu torte s tradicionalnim pekmezom od šljiva dobivate fantastičan i neobičan desert iz davnina.[one_third]
Sastojci
5 jaja
150 g šećera
200 g kukuruznog brašna
1 prašak za pecivo
150 ml ulja
150 g očišćenih bučinih sjemenki
450 g pekmeza od šljiva
rum
[/one_third]
[two_third_last]
Priprema
U nekoliko navrata tostirajte bučine sjemenke u tavi bez masnoće. Ohladite ih malo i grubo usitnite nožem.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte kukuruzno brašno s praškom za pecivo.
Pjenasto izmiješajte žumanjke sa šećerom. Postepeno dodajte naizmjenično brašno s praškom za pecivo i ulje. Zatin dodajte 100 g bučinih sjemenki, a na samom kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Ulijte smjesu u kalup za torte (ø24 ili 26 cm) koji ste prethodno namazali maslacem i prekrili papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.
Tortu odvojite od okvira i malo ohladite. Prerežite je napola i obje polovice natopite s 3 žlice ruma.
U manjoj posudi zagrijte pekmez od šljiva s 3 žlice ruma i 5 žlica vode. Premažite jednu polovicu torte dijelom pekmeza od šljiva i preklopite je drugom polovicom torte. Izvana premažite tortu s ostatkom pekmeza od šljiva.
Površinu posipajte ostatkom bučinih sjemenki.[/two_third_last]
Posluživanje
Tortu dobro ohladite, najbolje preko noći, a zatim je narežite na kriške i poslužite uz čaj ili kavu.
Vrijeme pripreme
2,5 sata
