{"id":11149,"date":"2016-12-17T08:25:37","date_gmt":"2016-12-17T07:25:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuhaona.com\/?p=11149"},"modified":"2016-12-17T08:25:37","modified_gmt":"2016-12-17T07:25:37","slug":"vocni-kruh-klecenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/2016\/12\/17\/vocni-kruh-klecenbrot\/","title":{"rendered":"Vo\u0107ni kruh (Klecenbrot)"},"content":{"rendered":"

Povijesna doga\u0111anja \u010desto ostavljaju traga i na gastronomiju. Tako je i slu\u010daj s Klezenbrotom, bo\u017ei\u0107nim vo\u0107nim kruhom, porijeklom iz Austrije. On se, u izmijenjenom sastavu, pripremao u slasti\u010darnicama grada Zagreba pro\u0161log stolje\u0107a. Danas ga je te\u0161ko prona\u0107i u ponudi slastica, a ovaj recept vrijedan je truda. Zamirisat \u0107e ujutro na va\u0161em bo\u017ei\u0107nom stolu sa \u0161alicom kave.[one_third]<\/p>\n

Za tijesto:<\/h4>\n

150 g glatkog bra\u0161na
\n2 \u017eli\u010dice \u0161e\u0107era (20 g)
\n1 ravna \u017eli\u010dica suhog kvasca
\nprstohvat soli
\n1 limun
\n1 jaje
\n75 g maslaca
\n1 \u017elica tople vode<\/p>\n

Za nadjev:<\/h4>\n

50 g nasjeckanih badema ili oraha
\n50 g sitno narezanih suhih \u0161ljiva
\n50 g sitno narezanih su\u0161enih marelica
\n50 g gro\u017e\u0111ica
\n2 \u017eli\u010dice glatkog bra\u0161na
\n2 \u017eli\u010dice limunova soka
\n180 g \u0161e\u0107era
\n7 \u017eli\u010dica vode (60 g)<\/p>\n

Za premazivanje:<\/h4>\n

1 jaje
\n1 \u017eumanjak
\n[\/one_third]
\n[two_third_last]<\/p>\n

Priprema<\/h4>\n

U zdjeli pomije\u0161ajte suhe sastojke (bra\u0161no, \u0161e\u0107er, kvasac, sol). Dodajte naribanu koricu limuna, jaje, rastopljeni maslac i vodu pa zamijesite glatko tijesto elektri\u010dnom mije\u0161alicom ili rukom. Tijesto ostavite da odstoji pola sata.<\/p>\n

Za nadjev, pomije\u0161ajte su\u0161eno vo\u0107e i orahe s bra\u0161nom i limunovim sokom. U posudi zagrijte \u0161e\u0107er i vodu oko 15-tak minuta ili dok temperatura ne dostigne oko 105\u02daC.<\/p>\n

Na pobra\u0161njenoj podlozi, razvaljajte tijesto u \u010detvrtasti oblik debljine 3 mm. Prelijte \u0161e\u0107erni sirup preko smjese vo\u0107a i oraha te brzo promije\u0161ajte, jer se smjesa vrlo brzo stisne. Nadjev odmah prebacite na sredinu razvaljanog tijesta i oblikujte ga u valjak. Prvo preklopite gornje i donje dijelove tijesta preko nadjeva, pa onda i one sa strane kako bi dobili \u0161trucu. Okrenite rubove prema dolje i stavite je u kalup za kruh oblo\u017een papirom za pe\u010denje.<\/p>\n

Povr\u0161inu tijesta prema\u017eite razmu\u0107enim jajem i \u017eumanjkom. Ostavite da se dobro osu\u0161i, pa je prema\u017eite jo\u0161 jednim slojem jaja.<\/p>\n

Za ukras utisnite po povr\u0161ini nekoliko polovica badema ili oraha. Stavite ga pe\u0107i u prethodno zagrijanu pe\u0107nicu na 180\u02daC 35-40 minuta.
\n[\/two_third_last]<\/p>\n

Poslu\u017eivanje<\/strong>
\nVo\u0107ni kruh, koji se tradicionalno poslu\u017euje za Bo\u017ei\u0107, poslu\u017eite uz kavu ili \u010daj.
\n\"Vo\u0107ni<\/a><\/p>\n

Vrijeme pripreme<\/strong>
\n2,5 sata<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Povijesna doga\u0111anja \u010desto ostavljaju traga i na gastronomiju. Tako je […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11156,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,27],"tags":[285,253,40,20,29,63,82,298,31,289,299],"class_list":["post-11149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-izdvojeno","category-recepti","tag-badem","tag-bozic","tag-glatko-brasno","tag-grozdice","tag-jaje","tag-kvasac","tag-maslac","tag-orah","tag-sredisnja-hrvatska","tag-suhe-sljive","tag-susene-marelice"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11149"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11149\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}