Hladetina, mrzletina, pihtija, \u017eurica samo su neki od naziva ovog starinskog jelo. Receptura za hladetinu se spominje krajem 17. stolje\u0107a, iako se vjerojatno pripremala i ranije. Danas se priprema rijetko, a nekada je bila dio gozbe za fa\u0161nik, Uskrs ili na badnje ve\u010de, nakon polno\u0107ke. Meso “zarobljeno” u \u017eelatini izvrsno prija s dodatkom kiselih krastavaca, kuhanih jaja i luka.[one_third]<\/p>\n
2 svje\u017ee svinjske nogice
\n500 g svinjske koljenice
\n400 g svinjske ko\u017ee
\n2 dimljene svinjske nogice
\npola dimljene svinjske glave
\n2 mrkve
\n1 per\u0161in
\npola vezice per\u0161ina
\n1 luk
\nsol
\nnekoliko zrna papra
\n3 lista lovora
\n50 ml jabu\u010dnog ili vinskog octa
\n2 dimljena svinjska jezika
\n[\/one_third]
\n[two_third_last]<\/p>\n
Meso operite, a nogice zasijecite po sredini. Korjenasto povr\u0107e i luk o\u010distite, operite i nare\u017eite na ve\u0107e komade.<\/p>\n
Meso, osim svinjskih jezika, rasporedite u ve\u0107i lonac (ako vam ne stane stavite u dva lonca od oko 5L). Ulijte hladnu vodu da bude iznad mesa, pa dodajte \u017elicu soli, papar, lovor i ocat. Kad voda zavri smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata.<\/p>\n
Dodajte povr\u0107e i svinjske jezike te nastavite kuhati jo\u0161 2 sata. Pri kraju kuhanja, prema potrebi, dosolite.
\nMeso i korjenasto povr\u0107e izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Kad se juha malo ohladi, oberite masno\u0107u s povr\u0161ine. Meso nare\u017eite na manje komade, a povr\u0107e na koluti\u0107e.<\/p>\n
Meso rasporedite u ve\u0107e ili manje posude, ovisno o potrebi. Rasporedite povr\u0107e i prelijte juhom. Zbog dekoracije mo\u017eete dodatno staviti narezane plo\u0161ke kuhanog jajeta. Posude stavite na hladno mjesto dok se teku\u0107ina ne stisne.
\n[\/two_third_last]<\/p>\n
Poslu\u017eivanje Vrijeme pripreme Hladetina, mrzletina, pihtija, \u017eurica samo su neki od naziva ovog […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11896,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,27],"tags":[305,233,266,195,165],"class_list":["post-11881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-izdvojeno","category-recepti","tag-hladetina","tag-mrkva","tag-ocat","tag-persin","tag-svinjetina"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11881\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>Hladetinu poslu\u017eite prelivenu uljem i octom uz dodatak kiselih krastavaca i plo\u0161ki svje\u017eeg luka.<\/p>\n
\n<\/strong>5 sati + hla\u0111enje juhe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"