Ka\u0161tradina je suhomesnati proizvod koji se dobiva soljenjem, salamurenjem, dimljenjem, su\u0161enjem i zrenjem ov\u010djeg ili kozjeg mesa. Obi\u010dno se kuha s ra\u0161tikom uz dodatak pe\u0161ta. Tipi\u010dno je pu\u010dko jelo Dalmacije i Like jo\u0161 iz 17.stolje\u0107a. Prema obi\u010dajima prva ka\u0161tradina nakon su\u0161enja bi se jela za Gospu od zdravlja 21. studenog, a potom sve dok bi potrajale zalihe.[one_third]<\/p>\n
1 kg ka\u0161tradine (su\u0161ene ov\u010detine)
\n2 \u017elice ulja
\n500 g ra\u0161tike
\n500 g krumpira
\n1 \u017elica koncentrata raj\u010dice
\nsol, papar<\/p>\n
100 g slanine
\n3 \u010de\u0161nja \u010de\u0161njaka
\n\u00bd vezice per\u0161ina
\n[\/one_third]
\n[two_third_last]<\/p>\n
But od su\u0161ene ov\u010detine rasjecite na dva ili tri dijela. Stavite ga u lonac i prelijte vodom. Ostavite da se nama\u010de preko no\u0107i.<\/p>\n
Izmijenite vodu i stavite meso da se kuha. Kada zakipi kuhajte oko pola sata, a zatim ponovno promijenite vodu. Dodajte ulje i nastavite kuhati jo\u0161 sat i pol vremena. Povremeno maknite pjenu s povr\u0161ine teku\u0107ine.<\/p>\n
Ra\u0161tiku operite i uklonite sredi\u0161nji, zadebljali dio lista. Nare\u017eite je na \u0161ire trake. Krumpir operite, ogulite i nare\u017eite na kocke.<\/p>\n
Za pe\u0161t, slaninu nare\u017eite na sitne kockice, a \u010de\u0161njak i per\u0161in nasjeckajte. Sve zajedno jo\u0161 dobro izmije\u0161ajte i usitnite.<\/p>\n
Nakon 2 sata kuhanja, mesu dodajte krumpir, ra\u0161tiku i pe\u0161t, pa sve zajedno promije\u0161ajte. Posolite. Kuhajte jo\u0161 pola sata, odnosno dok sve nije mekano. Pred kraj kuhanja dodajte koncentrat raj\u010dice i papar. Kratko prokuhajte.
\n[\/two_third_last]<\/p>\n
Poslu<\/strong>\u017eivanje Vrijeme pripreme Ka\u0161tradina je suhomesnati proizvod koji se dobiva soljenjem, salamurenjem, dimljenjem, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11989,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,27],"tags":[42,308,195,309,280],"class_list":["post-11983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-izdvojeno","category-recepti","tag-cesnjak","tag-kastradina","tag-persin","tag-rastika","tag-slanina"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11983"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11983\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>Meso nare\u017eite na manje dijelove. Stavite u tanjur i prelijte juhom s ra\u0161tikom i krumpirom. Poslu\u017eite uz doma\u0107i kruh.<\/p>\n
\n<\/strong>2,5 sata + vrijeme namakanja mesa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"