Guska se uvijek priprema u sve\u010danim prigodama. Naj\u010de\u0161\u0107e dolazi na stolove prilikom proslave Bo\u017ei\u0107a, ali i Martinja kada se slavi dobar vinski urod odnosno “kr\u0161tenje mo\u0161ta u vino”. Ujedno je ova velika narodna sve\u010danost i obilje\u017eje zavr\u0161etka jednog godi\u0161njeg doba kada je ubran i pospremljen sav urod. Uz gusku se poslu\u017euje pro\u0161logodi\u0161nje vino i pokr\u0161teni mo\u0161t, a u\u017eiva se i u pe\u010denim kestenima.[one_third]<\/p>\n
1 guska (oko 3.5 kg)
\nsol
\n150 ml svibnjske masti ili ulja<\/p>\n
\u017eeludac i jetrica guske
\n50 ml ulja
\n1 glavica luka
\n3-4 \u010de\u0161nja \u010de\u0161njaka
\n1 \u017eli\u010dica soli
\n\u00bd \u017eli\u010dice klin\u010di\u0107a u prahu
\n1 \u017eli\u010dica mljevene slatke paprike
\npapar
\n300 g kukuruzne krupice
\n[\/one_third]
\n[two_third_last]<\/p>\n
Gusku operite i posolite iznutra i izvana. Stavite je u dublju i \u0161iru tepsiju. Zagrijte svinjsku mast ili ulje i pa\u017eljivo prelijte preko guske s obje strane. Stavite je u prethodno zagrijanu pe\u0107nicu na 220\u00b0C i pecite sat vremena uz povremeno zalijevanjem sokom od pe\u010denja i okretanjem kako bi guska dobila ujedna\u010denu boju. Zatim smanjite temperaturu na 200\u00b0C i pecite 30 minuta, a onda nastavite pe\u0107i na 180\u00b0C jo\u0161 90 minuta.<\/p>\n
U me\u0111uvremenu napravite prilog. Nare\u017eite jetricu i \u017eeludac guske na manje dijelove, a luk nasjeckajte. Na zagrijanom ulju kratko popecite luk i protisnuti \u010de\u0161njak. Zatim dodajte iznutrice i za\u010dine. Kratko popecite dok ne dobijete ujedna\u010denu sme\u0107kastu boju.<\/p>\n
Skuhajte kukuruznu krupicu u omjeru 1:4 krupice i vode. Vodu prethodno blago posolite. U kuhanu krupicu umije\u0161ajte pirjane iznutrice sa za\u010dinima dok ne dobijete homogenu smjesu.<\/p>\n
Gusku izvadite na dasku 35 minuta prije kraja pe\u010denja. Odlijte 2\/3 masno\u0107e i rasporedite palentu. Na nju vratite gusku i pecite do kraja.
\n[\/two_third_last]<\/p>\n
Poslu\u017eivanje<\/strong> Vrijeme pripreme<\/strong> Guska se uvijek priprema u sve\u010danim prigodama. Naj\u010de\u0161\u0107e dolazi na […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12497,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,27],"tags":[335,116,336,31],"class_list":["post-12502","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-izdvojeno","category-recepti","tag-guska","tag-kukuruzna-krupica","tag-palenta","tag-sredisnja-hrvatska"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12502\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPe\u010denu gusku izre\u017eite na manje komade, a palentu oblikujte okruglim kalupom ili \u017elicom.<\/p>\n
\n3 sata i 40 minuta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"