{"id":12791,"date":"2018-04-14T07:00:22","date_gmt":"2018-04-14T05:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuhaona.com\/?p=12791"},"modified":"2018-04-14T07:00:22","modified_gmt":"2018-04-14T05:00:22","slug":"medimurska-gibanica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/2018\/04\/14\/medimurska-gibanica\/","title":{"rendered":"Me\u0111imurska gibanica"},"content":{"rendered":"

Napravljena od redova tankog tijesta i nadjeva mo\u017ee biti slana ili slatka, jednostavna ili sve\u010dana. Iako je u pro\u0161losti bila pripremana od sastojaka koje su ljudi imali u smo\u010dnici, poput svje\u017eeg sira ili repe, dana\u0161nja verzija me\u0111imurske gibanice prava je sve\u010danost za nepce. Slojevi nadjeva od maka, sira, oraha i jabuka daju ovom desertu razigranost okusa i so\u010dnost. Zahvala Sandri Nedeljko na prefinom receptu za me\u0111imursku gibanicu. [one_third]<\/p>\n

Za tijesto:<\/h4>\n

1 kg glatkog bra\u0161na
\nprstohvat soli
\n600 ml vode
\nulje za premazivanje tijesta
\n1 \u017elica svinjske masti za premazivanje tepsije<\/p>\n

Nadjev od oraha:<\/h4>\n

200 g mljevenih oraha
\n100 g \u0161e\u0107era
\n2 \u017elice ruma
\n100 ml mlijeka<\/p>\n

Nadjev od maka:<\/h4>\n

200 g mljevenog maka
\n100 g \u0161e\u0107era
\n200 ml mlijeka<\/p>\n

Nadjev od jabuka:<\/h4>\n

1 kg jabuka (600 g naribanih jabuka)
\n2 \u017elice \u0161e\u0107era
\n1 \u017elica cimeta<\/p>\n

Nadjev od sira:<\/h4>\n

500 g svje\u017eeg kravljeg sira
\n1 jaje
\n2 \u017elice \u0161e\u0107era
\nprstohvat soli<\/p>\n

Za preljev:<\/h4>\n

200 ml kiselog vrhnja
\n1 jaje
\n[\/one_third]
\n[two_third_last]<\/p>\n

Priprema<\/h4>\n

Od bra\u0161na, soli i mlake vode zamijesite glatko i mekano tijesto elektri\u010dnom mje\u0161alicom. Na lagano pobra\u0161njenoj podlozi kratko premijesite. Podijelite na dva dijela, prema\u017eite tijesto uljem i prekrijte plasti\u010dnom folijom. Ostavite da tijesto odstoji najmanje sat vremena u hladnjaku, a mo\u017ee i preko no\u0107i.<\/p>\n

Za to vrijeme pripremite nadjeve. Pomije\u0161ajte mljevene orahe i \u0161e\u0107er. Ulijte rum i toplo mlijeko te sve zajedno dobro izmije\u0161ajte. Na isti na\u010din izmije\u0161ajte mljeveni mak, \u0161e\u0107er i toplo mlijeko. Jabuke ogulite i naribajte, pa zatim dodajte \u0161e\u0107er i cimet te sve zajedno dobro izmije\u0161ajte. Za sirni nadjev prvo izmije\u0161ajte jaje, \u0161e\u0107er i sol, a zatim sve zajedno dobro izmije\u0161ajte sa ocije\u0111enim sirom. Za preljev dobro izmije\u0161ajte kiselo vrhnje i jaje kako bi dobili glatku smjesu.<\/p>\n

Stolnjak dobro pobra\u0161nite, a zatim na njega prebacite tijesto. Lagano ga tanko razvaljajte, a zatim od sredine tijesto razvla\u010dite nadlanicama prema van dok ne dobijete tanko i prozirno tijesto. Zadebljale rubove tijesta odstranite \u0161karama. Isti postupak ponovite i s drugom polovicom tijesta.<\/p>\n

Od papira ili kartona napravite \u0161ablonu prema veli\u010dini pleha (20×35 cm). Njome izre\u017eite tijesto \u0161karama na vi\u0161e komada (potrebno vam je 10 listova). Lagano pospite tijesto bra\u0161nom i ostavite da se su\u0161i oko 30 minuta.<\/p>\n

Dno tepsije prema\u017eite svinjskom ma\u0161\u0107u. Polo\u017eite jedan lista tijesta, pokapajte ga uljem i stavite drugi list tijesta. Pokapajte uljem, pa na njega rasporedite nadjev od maka. Zatim ponovno polo\u017eite jedan list tijesta, pokapajte ga uljem, stavite drugi list tijesta, pokapajte uljem i rasporedite nadjev od sira. Isto nastavite s nadjevom od oraha i jabuka. Pri tome iz jabuka blago istisnite teku\u0107inu prije nego ih rasporedite na tijesto. Zavr\u0161ite s dva lista tijesta preko kojih rasporedite preljev od kiselog vrhnja i jaja.<\/p>\n

Prije pe\u010denja, drvenom \u010da\u010dkalicom probu\u0161ite tijesto do dna na vi\u0161e mjesta. Stavite pe\u0107i u prethodno zagrijanu pe\u0107nicu na 180\u00b0C oko sat vremena.[\/two_third_last]<\/p>\n

Poslu\u017eivanje<\/strong>
\nBlago ohla\u0111eni kola\u010d nare\u017eite na kocke i pospite \u0161e\u0107erom u prahu.
\n\"\"<\/p>\n

Vrijeme pripreme<\/strong>
\n3,5 sati<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Napravljena od redova tankog tijesta i nadjeva mo\u017ee biti slana […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12780,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,27],"tags":[358,40,239,23,24,41,298,67],"class_list":["post-12791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-izdvojeno","category-recepti","tag-gibanica","tag-glatko-brasno","tag-jabuka","tag-kiselo-vrhnje","tag-mak","tag-mlijeko","tag-orah","tag-svjezi-kravlji-sir"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12791\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}