Porijeklo sarme je iz turske kuhinje, ali se u Hrvatskoj toliko udoma\u0107ila da je postala neizostavno tradicionalno zimsko i novogodi\u0161nje jelo. Rije\u010d sarma zna\u010di “zavijanje” od turske rije\u010di sarmak – oviti, poviti, saviti. A ovija se isjeckano ili mljeveno meso s dodatkom slanine, luka, \u010de\u0161njaka, ri\u017ee i za\u010dina. Prednost ovog jela je \u0161to se mo\u017ee prirediti i nekoliko dana prije poslu\u017eivanja, a fino ga nadopunjuju kuhani ili pire krumpir ili palenta.[one_third]<\/p>\n
1 kg kiselog zelja (listovi)
\n1 kg narezanog kiselog zelja
\n100 g slanine
\nnekoliko listova lovora<\/p>\n
1 kg mljevenog mesa (70% svinjskog i 30% june\u0107eg mesa)
\n150 g ri\u017ee
\n150 g slanine
\n3 \u017elice ulja
\n100 g luka
\n3 \u010de\u0161njaka
\n1 \u017elica soli
\npapar
\n1 \u017eli\u010dica crvene mljevene paprike<\/p>\n
6 \u017elica ulja
\n2 \u017elice o\u0161trog bra\u0161na
\n1 \u017eli\u010dica crvene mljevene paprike
\n[\/one_third]
\n[two_third_last]<\/p>\n
U dublju zdjelu stavite mljeveno meso, ri\u017eu i na sitne kockice narezanu slaninu. U tavi na ulju popecite sitno nasjeckani luk i \u010de\u0161njak dok lagano ne promijene boju. Kada se malo ohladi dodajte ga smjesi mesa zajedno sa soli, paprom i paprikom. Mije\u0161ajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede u smjesi.<\/p>\n
Kiselo zelje malo isperite pod mlazom vode. Svim listovima stanjite deblji dio. Na svaki list kod debljeg kraja stavite malo mesa (50-70 g) oblikovanog u mali valjak. List preklopite preko mesa, a zatim preklopite zelje s desne strane, pa slijeve i zavijte do kraja. Nastavite tako dok ne potro\u0161ite sve listove i meso. Na kraju \u0107ete dobiti izme\u0111u 25-27 sarmi (ovisno od veli\u010dine listova).<\/p>\n
Na dno \u0161ire i dublje posude stavite malo vode da prekrije dno. Rasporedite tre\u0107inu narezanog zelja, pa rasporedite dio sarmi, ali ne tijesno, jer im morate ostaviti mjesta da se pro\u0161ire, nakon \u0161to se meso i ri\u017ea u nadjevu skuhaju. Rasporedite i dio narezane slanine te listove lovora. Zatim ponovno rasporedite narezano zelje, pa sarme dok ih sve zajedno na slo\u017eite u lonac. Zavr\u0161ite slojem narezanog zelja.<\/p>\n
Ulijte vodu tako da vam sarme budu prekrivene vodom. Kuhajte polupokriveno na laganoj vatri 1,5 do 2 sata. Prema potrebi, dodajte jo\u0161 vode.<\/p>\n
Pred kraj kuhanja pripremite zapr\u0161ku. Na zagrijanom ulju popecite bra\u0161no. Ulijte malo tople vode i prebacite u lonac. Nastavite kuhati 15-ak minuta.[\/two_third_last]<\/p>\n
Poslu\u017eivanje<\/strong> Vrijeme pripreme<\/strong> Porijeklo sarme je iz turske kuhinje, ali se u Hrvatskoj […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13257,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,27],"tags":[89,160,173,69,50,400,280,165],"class_list":["post-13242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-izdvojeno","category-recepti","tag-crvena-mljevena-paprika","tag-junetina","tag-kiselo-zelje","tag-luk","tag-riza","tag-sarma","tag-slanina","tag-svinjetina"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13242"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13242\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSarmu poslu\u017eite uz kuhani ili pire krumpir.<\/p>\n
\n3 sata<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"