Budel, budla, nadlavanje, nadelo i \u017eeludac neka su od imena goranskog nadjeva, poznatog uskr\u0161njeg specijaliteta Gorskog kotara. U ve\u0107ini goranskih mjesta rade ga u kuhanom obliku, no Mema, koja nam je rado ustupila svoj obiteljski recept, njeguje tradiciju svoje majke Katice i bake Agneze i priprema ga \u2013 pe\u010denog.Tako su ga radili na njenoj djedovini, u selu Gor\u0161eti na obali rijeke Kupe, a mi smo ga rado isprobali.[one_third]<\/p>\n
450 g bijelog kruha
\n1 \u017eli\u010dica papra
\n450 g kuhane \u0161unke
\n12 jaja
\n1 \u017eli\u010dica soli
\n2 su\u0161ena gove\u0111a crijeva (du\u017eine 60 cm)
\n1 luk
\n2 \u017elice ulja
\n[\/one_third]
\n[two_third_last]<\/p>\n
Kruh bez kore nare\u017eite na kockice i ostavite ga najmanje 24 sata da se osu\u0161i, pa ga osu\u0161enog poparite u ve\u0107oj zdjeli i promije\u0161ajte.<\/p>\n
\u0160unku nare\u017eite na deblje kockice, dodajte osu\u0161enom kruhu i dobro promije\u0161ajte. Dobro istucite jaja, posolite ih i njima prelijte kruh i \u0161unku. Sve dobro izmije\u0161ajte i ostavite da odstoji sat vremena.<\/p>\n
Istovremeno su\u0161ena gove\u0111a crijeva namo\u010dite u mlaku vodu, kojoj ste dodali na kolutove narezani luk, zbog eliminiranja mogu\u0107ih mirisa. Omek\u0161ana crijeva izvadite iz vode i lagano posu\u0161ite na kuhinjskoj krpi.<\/p>\n
Pripremljenom smjesom punite crijeva. S vremena na vrijeme istisnite zrak kako bi vam se smjesa jednakomjerno rasporedila. Smjesu punite do \u00be crijeva kako prilikom pove\u0107anja volumena kod pe\u010denja ne bi pukla. Kraj crijeva zave\u017eite kuhinjskim koncem i probodite crijeva na nekoliko mjesta iglom ili drvenim \u0161tapi\u0107em.<\/p>\n
Ovako napunjena crijeva stavite na nauljeni lim za pe\u010denje i pecite na temperaturi od 150\u00b0C pola sata, a zatim temepraturu smanjite na 120\u00b0C i nastavite pe\u0107i jo\u0161 sat vremena. Tijekom pe\u010denja nastavite nekoliko puta probadati crijeva iglom kako vam ne bi pukla.
\n[\/two_third_last]<\/p>\n
Poslu\u017eivanje<\/strong> Savjet Vrijeme pripreme Budel, budla, nadlavanje, nadelo i \u017eeludac neka su od imena […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10101,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,27],"tags":[259,29,153,59,260,261,218],"class_list":["post-13507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-izdvojeno","category-recepti","tag-gorski-kotar","tag-jaje","tag-kruh","tag-mladi-luk","tag-rotkvica","tag-sunka","tag-uskrs"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13507"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13507\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPotpuno ohla\u0111eni goranski nadjev nare\u017eite na \u0161nite i poslu\u017eite s mladim lukom i rotkvicama.<\/p>\n
\n<\/strong>U nedostatku crijeva pripremljena smjesa za punjenje mo\u017ee se ispe\u0107i i u uskom kalupu oblo\u017eenom i pokrivenom papirom za pe\u010denje.<\/p>\n
\n<\/strong>120 minuta + vrijeme stajanja<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"