Svinjska pe\u010denica je jelo koje se poslu\u017eivalo jo\u0161 u 16. stolje\u0107u na plemi\u0107kim dvorovima Hrvatskog zagorja. Svinjski file (lungi\u0107) nadjeven suhim \u0161ljivama u umaku od vrhnja s dodatkom vina i \u0161ljivovice uz prilog od doma\u0107ih rezanca i danas je primjer uravnote\u017eenog i profinjenog jela.[one_third]<\/p>\n
2 svinjske pe\u010denice – lungi\u0107a (oko 900 g)
\n150 g suhih \u0161ljiva
\n20 g maslaca
\n200 ml bijelog vina
\nsol
\npapar
\n100 ml ulja
\n400 ml vrhnja za kuhanje
\n2 \u017elice \u0161ljivovice
\n[\/one_third]
\n[two_third_last]<\/p>\n
Meso operite, obri\u0161ite i uklonite opne i suvi\u0161nu masno\u0107u.
\n\u0160ljivama na mjestu ko\u0161tice stavite komadi\u0107 maslaca (oko 100 g). Preostale \u0161ljive nare\u017eite na tanke rezance i prelijte ih bijelim vinom.<\/p>\n
Pomo\u0107u drvene kuha\u010de napravite po cijeloj du\u017eini filea udubinu, pa u nju sla\u017eite \u0161ljive jednu do druge.<\/p>\n
Tako pripremljene pisanice posolite, popaprite i popecite na ulju sa svih strana u \u0161iroj i dubljoj tavi. Dodajte \u0161ljive narezane na rezance, posolite, pa pirjajte na umjerenoj vatri podlijevaju\u0107i vinom i vodom.<\/p>\n
Kad meso omek\u0161a (nakon 35 minuta), dodajte vrhnje za kuhanje, a pred sam kraj kuhanja ulijte \u0161ljivovicu. Kuhajte dok ne dobijete gust umak.
\n[\/two_third_last]<\/p>\n
Poslu\u017eivanje<\/strong> Savjet Vrijeme pripreme<\/strong> Svinjska pe\u010denica je jelo koje se poslu\u017eivalo jo\u0161 u 16. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11036,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,27],"tags":[133,250,292,289,293,294,52],"class_list":["post-13515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-izdvojeno","category-recepti","tag-bijelo-vino","tag-hrvatsko-zagorje","tag-sljivovica","tag-suhe-sljive","tag-svinjska-pisanica","tag-svinjski-file","tag-vrhnje"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13515"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13515\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSvinjske pe\u010denice nare\u017eite na odreske. Poslu\u017eite ih uz doma\u0107e \u0161iroke rezance i umak.<\/p>\n
\n<\/strong>Svinjske pe\u010denice mo\u017eete izvaditi pred kraj kuhanja. Nare\u017eite ih na odreske, a kad je umak gotov, vratite ih u posudu.<\/p>\n
\n70 minuta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"