{"id":933,"date":"2013-08-15T21:49:37","date_gmt":"2013-08-15T19:49:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuhaona.com\/?p=933"},"modified":"2013-08-15T21:49:37","modified_gmt":"2013-08-15T19:49:37","slug":"recepti-kalkulacije-i-poslovni-plan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/2013\/08\/15\/recepti-kalkulacije-i-poslovni-plan\/","title":{"rendered":"Recepti, kalkulacije i poslovni plan"},"content":{"rendered":"<p>I dok ve\u0107ina stanovni\u0161tva boravi na moru ili na neki drugi na\u010din koristi svoj zaslu\u017eeni godi\u0161nji odmor, ja tra\u017eim na\u010dina da rije\u0161im zadatak zvan \u2013 ulazni podaci za poslovni plan. Treba kreirati proizvode, izra\u010dunati njihovu cijenu i onda to sve uvrstiti u shemu poslovnog plana.<!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/ID-100113699.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-934\" alt=\"ID-100113699\" src=\"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/ID-100113699.jpg\" width=\"400\" height=\"266\" \/><\/a>Vrlo nekreativan posao, ne\u0107emo se zavaravati, koji treba\u00a0 dosta samodiscipline kako bi se u zadanom roku odradio.<\/p>\n<p>Prvo sam kreirala gdoc u koji sam po hrvatskim regijama uvr\u0161tavala normative za tradicionalne recepte s tro\u0161kovima namirnica i utro\u0161kom energenata (plin, struja) po osobi, minimalnom i maksimalnom broju polaznika. Gdocsi su zakon kada vi\u0161e ljudi u\u010destvuje u nekom poslu ili projektu. Uvijek mogu pogledati i na licu mjesta napraviti korekcije koje \u0107e onda i ostatak ekipe mo\u0107i vidjeti. Dostupni u svako doba dana. \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Sukladno navedenom gdocsima pristupa <em>chef<\/em> koji kreira 8 jelovnika (2 po sezoni) kako bismo imali slijed jela koje \u017eelimo prezentirati na jednoj kulinarskoj radionici. Kad je to bilo gotovo onda su se dodali i ostali tro\u0161kovi, predava\u010di, prevoditelj i sl. kako bismo mogli kreirati po\u010detnu cijenu po radionici i osobi.<\/p>\n<p>U daljnjem tijeku promi\u0161ljanja trebalo je formirati proizvode za doma\u0107e i strano tr\u017ei\u0161te s kojima \u0107emo pokrenuti radionice. Podijelila sam ih prema tr\u017ei\u0161tima, trajanju i tematici. Pri tome je svakako dobro prou\u010diti i kako su to napravili <a href=\"http:\/\/www.eatistria.com\/\" target=\"_blank\">konkurenti<\/a> na tr\u017ei\u0161tu i kakva je praksa <a href=\"http:\/\/cooking-vacations.com\/?gclid=CL-e8aXWo7oCFUVa3godOB0AWA\" target=\"_blank\">vani<\/a>. Sada nastupa excel sa svim kalkulacijama cijena po temi i tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\n<p>Tek tada mogu dovr\u0161iti tekstualni dio poslovnog plana u kojem samo nedostaju kalkulacije i projekcije projekta kroz 5 godina (to \u0107e na\u0161 Vlado :)).<\/p>\n<p>Tijekom promi\u0161ljanja financijskog dijela projekta bile su dvije struje oko poslovnog plana \u2013 jedna koja je govorila da to ne treba i ona koja je to jako preporu\u010dala. Za po\u010detnike kao \u0161to smo Sanja i ja mislim da je poslovni plan JAKO potreban. Osobito ako brojke i ekonomija nisu va\u0161e polje ekspertize.<\/p>\n<p>Mi sad to\u010dno znamo koliko moramo ostvariti radionica mjese\u010dno da bismo pokrivali tro\u0161kove, mogli smo procijeniti i honorare suradnika, vlastitu zaposlenost, ali i aktivnosti kojima \u0107emo do\u0107i do polaznika. Jednako tako moramo biti spremni u odre\u0111enim periodima provjeriti stanje odr\u017eivosti na\u0161eg plana i poja\u010dati aktivnosti. Analiza odra\u0111enih radionica sa \u017eeljama na\u0161ih korisnika bit \u0107e jednako tako dobra smjernica za uspje\u0161nost.<\/p>\n<p><strong>Izvor fotografije:<\/strong> <a href=\"http:\/\/www.freedigitalphotos.net\/\" target=\"_blank\">freedigitalphotos.net<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I dok ve\u0107ina stanovni\u0161tva boravi na moru ili na neki  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":956,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dnevnik"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/933\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}