{"id":9481,"date":"2014-11-21T21:24:40","date_gmt":"2014-11-21T20:24:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kuhaona.com\/?p=9481"},"modified":"2014-11-21T21:24:40","modified_gmt":"2014-11-21T20:24:40","slug":"bucino-ulje-smaragd-kontinentalne-hrvatske","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/2014\/11\/21\/bucino-ulje-smaragd-kontinentalne-hrvatske\/","title":{"rendered":"Bu\u010dino ulje \u2013 smaragd kontinentalne Hrvatske"},"content":{"rendered":"

Iako je svima poznata \u0161irina blagodati bu\u010de, treba dodatno naglasiti posebnost u njezinom esencijalnom dijelu, bu\u010dinom ulju, dobivenom iz sjemenki. Uzgoj bu\u010de nalazi tradiciju u kontinentalnom dijelu \u00a0Hrvatske gdje su se bu\u010dine sjemenke koristile i kao prva sirovina za proizvodnju ulja pa je stoga proizvodnja bu\u010dina ulja poznata u sve ve\u0107em broju \u00a0kontinentalnih poljoprivrednih gospodarstava Me\u0111imurja, Slavonije i Podravine.<\/p>\n

Ulje bu\u010de je posebnog okusa uz oporo-svje\u017e miris i arome koja podsje\u0107a na pr\u017eene ora\u0161aste plodove. Nastaje mehani\u010dkim putem koji podrazumijeva pre\u0161anje pr\u017eenog tijesta bu\u010dinih sjemenki. Drugi na\u010din dobivanja bu\u010dinog ulja je hladnim pre\u0161anjem nepr\u017eenih ko\u0161tica pri \u010demu nastaje ulje novih i druga\u010dijih karakteristika.<\/p>\n

Bu\u010dino ulje optimalne gusto\u0107e mo\u017ee se na\u0107i u sme\u0111ecrvenkastoj ili tamnozelenoj boji po \u010demu je i dobilo naziv smaragda.<\/p>\n

Bu\u010da, bundeva ili tikva, kako je nazivaju u razli\u010ditim regijama, velik je izvor kulinarskih ideja, a bu\u010dino ulje postaje sve ve\u0107e otkri\u0107e nutritivne i kulinarske vrijednosti.<\/p>\n

\"bu\u010de\"<\/a>U nutritivnim vrijednostima treba spomenuti da u ulju postoji velik udio nezasi\u0107enih masnih kiselina, minerala i vitamina pa je odli\u010dan saveznik\u00a0 zdravlja u prevenciji mnogih bolesti kao i ja\u010danju imuniteta.<\/p>\n

U kulinarskom smislu bu\u010dino ulje uz svoju bogatu aromu, gusto\u0107u i poseban okus najbolje je koristiti bez termi\u010de obrade kako ne biste umanjili sve spomenute nutritivne vrijednosti. Oboga\u0107uje \u0161iroku paletu jela kao preljev \u00a0u pripremi svje\u017eih povrtnih salata, tjestenina, u kombinaciji sa svje\u017eim ov\u010djim i kozjim sirevima, \u00a0kao dodatak gustim juhama u stiliziranju i dobivanju aroma.<\/p>\n

Nezaobilazan je u poznatoj grah ili krumpirovoj salati koja jednako dobro ide uz ribu ili razli\u010dite vrste pe\u010denog mesa.<\/p>\n

Doma\u0107i kruh ili pecivo od bra\u0161na pr\u017eenih sjemenki bu\u010de, narezan na male kockice i pokapan bu\u010dinim uljem te poslu\u017een uz svje\u017ei kozji sir mo\u017ee biti neodoljiv me\u0111uobrok ili hladno predjelo.<\/p>\n

Potpuna novost je primjena bu\u010dinog ulja u slasticama pri \u010demu njegove arome dodaju jednu originalnu posebnost bar\u0161unastog okusa. Upravo jedna takva posebna slastica je sladoled od bu\u010dinog ulja koji se poslu\u017euje u jednom odli\u010dnom me\u0111imurskom restoranu.<\/p>\n

U svakom slu\u010daju, bu\u010dino ulje u kulinarskom i nutritivnom smislu ima potpuno pravo na popularizaciju i trend otkrivanja svega \u0161to skriva u svojoj smaragdnoj ljepoti okusa i aroma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Iako je svima poznata \u0161irina blagodati bu\u010de, treba dodatno naglasiti […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9484,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21,12],"tags":[121,53,184,185],"class_list":["post-9481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-izdvojeno","category-price","tag-buca","tag-bucine-sjemenke","tag-bucino-ulje","tag-kontinentalna-hrvatska"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9481","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9481"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9481\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kuhaona.systich.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}